Ingredientes

200 gramos de fideos finos nº 2
1 sepia
1 pimiento verde
750 cl. de caldo de pescado
Sal y aceite

En una cazuela se pone un poco de aceite y se doran los fideos.
Mientras en otra paella se fríe la sepia cortada a trocitos y se le añade el pimiento, una vez que está sofrito todo, se añade a los fideos, se añade el caldo, se pone sal, después puedes rectificar si es necesario y se cuece hasta que los fideos casi se han bebido todo el caldo.
Después se pone la cazuela en el horno y se gratina unos 10 minutos, de esta manera los fideos quedan más dorados y se levantan solitos.

Se sirve acompañado de “all i oli”, ajo y aceite, nosotros como no andamos bien del colesterol, machacamos 2 ajos y aceite, pero se puede hacer como una mayonesa con uno o dos ajos machacados.

Opciones

Ese día solo tenía la sepia y el pescado para hacer el caldo, pero para hacer la fideuá si no tengo sepia, y tengo por ejemplo unas gambas pequeñas peladas, también sale buenísima.

Buen provecho